报名 | 录取查询
您现在的位置是 : 主页 > 政策法规 > 学校法规 >
食堂安全管理制度

发布时间:2018-06-11 作者:admin 浏览次数:

一、学校定期检查食堂各种设备的卫生条件,保证学校食堂卫生,符合国家有关规定.
二、学校食堂由学校总务处负责管理,安排专门的工作人员负责食堂卫生的监督、监测和管理、积极争取卫生防疫部门的技术指导。
三、学校每学期对食堂内所有从业人员进行经常性的安全教育,要在每学期开学前组织所有从业人员进行健康检查,确保食品从业人员的健康。从业人员必须严格遵守食品加工规程和卫生要求,工作中要衣帽整洁,保持良好的个人卫生。
四、加强对食品加工场所的安全监督,对食品加工场所的管理,严禁非食堂人员入内,防止投毒事件的发生;煤气灶、罐必须保持安全距离,食品加工场所要按有关规定配备有足够数量的灭火器.
五、食堂的饮食卫生要做到生熟分开,生熟分开要有明显标记;对存放直接放口的食物容器,使用前必须洗净、消毒、炊具、用具用后必须洗净,保持清洁;销售直接入口食品时,必须使用售货工具
六、学校食堂严禁采购以下食品:
1.有毒、腐烂变质、污秽不洁、混有异物和其他感观性状异常的食品;
2.无食品卫生检查合格证明的各类食品和肉、食、水产品、调料等副食品;
3.超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品;
4.无卫生许可证、无生产日期的食品。
七、加强对学生食堂的管理,根据季节变化和市场供应情况,注意营养配餐,使学生吃到价廉物美、营养卫生的饭菜。
八、利用各种宣传工作,对学生进行防病教育,食品卫生教育,发动师生搞好环境卫生和个人卫生发现学生患疾病,要及时报告上级主管部门和当地卫生防疫站,立即采取措施,防止传播蔓延。对患病学生要及时护理、诊治、防止并发症。对食堂的食品和餐具要认真取样化验,找出发病原因,并进行彻底消毒。
九、要加强对学生饮用水的安全检查和管理,纯净水要定期按时将水样送有关部门检查,确保饮水安全和卫生,要对饮水设备进行定期的检验和消毒。
二0一一年五月